Нар

Символ на плодовитост!

от четиво за 4 минути

Нарът (Punica granatum) е храст или дърво, достигащо височина до 8 м. Листата са гладки и лъскави, цветовете едри и червени, а плодовете - с твърди кори, с десетки розови, жълти и червени семена и сочна вътрешност, силно наподобяващи формата на портокал. Всяко малко семенце е прозрачно и обвито в яркочервено месо, притежаващо необичаен сладко-кисел вкус. С преливащите багри на есента, нарът буди представа за нещо тайнствено и древно. Пренесен през вековете, с изключително ценни вкусови и здравословни качества, нарът е сухолюбиво растение, което се среща в Азия, Африка, средиземноморските региони и югозападните части на САЩ. Главно се отглежда заради ядливия си плод, но понякога и за декоративни цели. В България се среща под формата на плодно дърво в южните части на страната и по Черноморието. Неговото предлагане в търговската мрежа е от септември до януари.

НарДълга и интересна е историята на нежния плод, започваща още от най-дълбока древност. Легендата разказва, че Деметра, богинята на плодородието от древногръцката митология, била обречена да загуби своята дъщеря Персефона, в услуга на Хадес - бог на подземното царство, само заради едно единствено зърно от нар... Нарът е изключително важен елемент и в ливанската, иранската и турската митология и кухня. В Древен Египет, в гробницата на фараона Аменхотеп е намерена рисунка на нар. За египтяните нарът бил символ на плодовитостта и лек за много болести. В тибетската медицина сокът от сладък нар успешно бил използван при гастралгии, бъбречни камъни, а на киселия нар - срещу захарен диабет. Арабите отстранявали със сок от нар главоболие, стенокардия и стомашно-чревни разстройства. Индийците пък го препоръчвали за подмладяване, а за китайците отварата от плодовите кори било укрепващо и противовъзпалително средство, което стимулирало обмяната на веществата.

Хранителен състав на нара

Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр продукт:

Белт./гр Въгл./гр Мазн./гр Холестерол Калоричност
0.950 17.170 0.300 0.000 68.000

Прясно изцеденият сок от нар е изключително ароматна и освежаваща напитка, високо ценена в топлите страни, защото утолява жаждата. В сокът от нар могат да бъдат открити захари (около 20%), органични киселини (яблъчна и лимонена, 9%), минерални вещества - манган, фосфор, магнезий, алуминий, силиций, хром, никел, калций, мед (0.2-0.3 %), витамините С, В1, В2, В6, В12, Р и А, като най-високо е съдържанието на витамин С, а най-ниско - това на витамин А. В състава на този плод могат да бъдат открити и багрилни и дъбилни вещества, флавоноиди, белтъци, целулоза и течни масла, съдържащи витамин Е. Високо количество на дъбилни вещества се наблюдава в кората на нара, като тя може да бъде изсушена и от нея да се приготви чай, който успешно лекува стомашни разтройства. Важно е да се отбележи, че се използва минимално количество от кората на плода.                  

Здравословни ползи

Съвременната наука потвърждава спазмолитичното и противовъзпалително действие на екстрактите от нар. За лечебни цели се използват кори от дървото, цветове и плодове, които узряват през есента. 

  • Запарката от нар потиска грам-положителните бактерии, а полифенолите от кората спират размножаването на дизентерийните пръчици.
  • Оказва благоприятен ефект при стомашни болки, стомашно-чревни разтройства, главоболие, малария, ангина, анемия, кашлица, бронхиална астма, различни дерматити и изгаряния на кожата.
  • Високото съдържание на полифеноли е добра профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания.
  • Успешно понижава температурата, а и е добра напитка за диабетици.
  • Нарът има и ярко изразени козметични свойства. Научни изследвания разкриват, че този плод е един от най-ефективните естествени антиоксиданти, предотвратяващи стареенето на кожата.

Как да изберем и съхраним плодовете?

Винаги избирайте по-тежки за размера си плодове със свежа кора. Можете да съхранявате цели плодове нар в хладилник до 1 месец, а във фризер семената от вкусния плод могат да издържат до 3 месеца.

Идеи за използване на нар

  • Плодовете на нара могат да се употребяват в суров или консервиран вид (за приготвянето на кисели, мусове и др.), освен това могат да послужат за украса на сладолед.
  • Сварен и сгъстен сок от нар намира приложение под формата на подправка в източната кухня за овкусяване на различни месни ястия, като ги прави изключително крехки, а наситеният му вкус "маскира" неприятния дъх на тиня на речната риба.
  • Може да се приготви енергийна напитка от лимон, манго и нар, която ще ви осигури богат прием на витамините А, С, В1 и D.

В статията са използвани източници - виж списъка.

  • wikipedia.org
  • gotvarstvo.georgievi.net
Хареса ли ти статията?
Статията написа Ирена Стефанова
Ирена е химик (с педагогическа и изследователска насоченост) и автор в BB-Team от 2008 год. Интересите й са насочени изцяло в областта на фармацията, медицината и здравословното хранене. Отрича напълно нездравословното гладуване и предпочита аеробиката за поддържане на формата си.
Мнения по темата
Neda
1
5 окт 2009 05:30

Много приятна и интересна статия! Информацията за вит В12 в плодовете от нар е доста интригуваща. Можете ли да уточните количеството? Благодаря!

Florina
2
5 окт 2009 07:09

Моят любим плод,след него обожавам и райската ябълка и още много други,такива вкусотии не могат да се заместят с никакви торти и вафли.

3
5 окт 2009 08:10

Много известна подправка в източния свят е така наречения Нар оцет с лек сладко кисел вкус( турците му казват Nar ekşisi) Придава неповторим вкус на зелените салати и някои тяхни специалитети. Зърната на нар в суров вид ги използва се за овкусяване на ашурето и гюлача (сладкиш със розова вода). Самите храстовидни дървета растат свободно навсякъде и не се нуждаят от специални грижи, стига да има слънце и влага.

Florina
4
5 окт 2009 09:00

Моите съседи имат такова дърво на нар,а едни други приятели имат и дърво на фурми,за първият път ядох откъснати от дърво пресни и много по вкусни от купешки,посях дори една семка,при моите комшии вече пораснах големи дръвчета,много лесно поникват,те посели дори от обикновени купени фурми,има и киви в двора на хора,аз с учудване разбрах че тук растат тези прекрасни плодове. Е за банани още не съм чула....

5
5 окт 2009 09:44

Florina бананите са по тропически и субтропически растения. Много обичат слънцето и топлината. В България има бананови дървета ,но плодовете който дават не могат да се сравняват с тези от топлите страни. Портокалите и лимоните вече имат хибриди, които издържат на по студени температури , но при бананите е трудно. Зимата ,когато температурите са по ниски , частта над земята  изсъхват (или при по големите дървета листата)  и с началото на пролетта се развиват нови листа и филизи. Когато има достатъчно влага и слънце дърветата за много кратко време възвръщат големите листа. Нара няма тези проблеми и спокойно може да се отглежда и в умерен климат стига да не се стига до големи измръзвания. Много е полезен след операции и  възстановителни процеси.

Владимир92
6
5 окт 2009 18:04

Днес ядох НАР :D

7
Фарида
21 ное 2009 16:36

Може ли да ям нар,ако кърмя детето?Не предизвиква ли запек или диарея?Знае ли някой.

8
23 ное 2009 10:07

Не, няма такива показания, напротив доста добър доставчик на витамини е. Освен това предполагам, че няма да ядете по 2 кг наведнъж :))

9
10 яну 2010 06:08

аз имам диабет от 5г и съм на хапчета захарта ми лавира непрекъснато.Моля за помощ

10
10 яну 2010 11:58

Блага , пробвала ли си със сок от  лук на гладно сутрин? Кромид лук (1 голяма глава) се изцежда ,  изпива ce сутрин на гладно. Не се яде 1-2 часа след това. Помага ако не си минала на инжекции с инсулин. Но трябва да си търпелива и постоянна ,за да има ефект. Има случаи и на изцяло изчезване на диабета. Успех!

11
15 юни 2010 18:16

Florina. Фурмата не е дърво а палма, това което си яла от дърво и прилича на фурма се нарича с много имена, но най известното от тях е Хинап (ziziphus jujuba). Плодовете помагат за нормализирането на кръвното налягане и са богати на витамин С и др. Самото растение много устойчиво на неблагоприятни условия (сухоустойчиво, студоустойчиво).
Ще се радвам ако видя статия за хинапа.

12
натали
9 яну 2011 14:26

нара е нещо много вкусно и одбре утолява жаждата ми

13
Фурма
11 яну 2011 22:38

Да бе, да! Florina, яла си прясно откъснати фурми на върба у сряда! Формата не става за ядене в такъв вид. Трябва да се изсуши. Иначе е възможно да я захапеш, но ако проявиш упорство ще си строшиш некой зъб, а вкусът и няма да ти хареса. Росен правилно ти е казал, че вероятно си яла Хинап.

14
Некой някъде там
5 юли 2011 15:14

Аз  съм яла Нар само веднъж в живота си, когато бях на 14-15 годишна възраст. Вкусът е великолепен, много ми хареса и бих казала, че в момента ми се яде. Може би повечето сега си мислят “Защо като толкова ти е харесал, си яла само веднъж, защо не ядеш и сега?”
..веднага ще ви отговоря на този въпрос: Проблема е там че след като изядох половин Нар, получих страхотен запек ! Повече от седмица не бях посещавала тоалетната по голяма нужда.Беше ужасен момент, само като си спомня колко трудно ми беше висенето с часове в тоалетната и ми става зле...носех си дори кръстословици с мен, помня го все едно беше вчера а вече минаха 7-8 години.Бих искала пак да ям нар, но ме е страх да не се получи пак така.Кажете вие, на вас така ли ви действа ?

15
ванка
22 ное 2011 16:45

Найстина се казва хинап,и не е вярно, че не става за ядене в суров вид. Аз имам такова дърво и когато е пресен плода е много по вкусен,много сладък.
Имам и нар, който още не дава плодове, но се надявам да бера нарове от него, защото го обожавам.

Geri89
16
5 юни 2012 09:36

Аз си взех концентрат от нар и не съм много сигурна как да го приемам. Пробвах с малко вода, но не се разтваря много добре, а и не е приятно на вкус. Някакви съвети?

17
17 ное 2012 21:31

Пробвахте ли дресинг от нар за салати, има на женски пазар при арабите, но не става за нищо! Донесох си едно шише от Турция уникален е нищо общо с това което се предлага тук! После един приятел ми каза за един нар дресинг на офая, едно кам едно е с този от Турция!

18
7 фев 2013 13:22

Относно нара, искам да кажа следното.Това е по-скоро храстовидно дръвче, което по нашият край?санданско-петрички/ наричаме калинка.Расте където си иска, в полето, по хълмове, улици и дворове. Не се нуждае от никакви грижи, освен рязане на клонките които ни пречат, защото има бодли.Плодовете /калинките/ са кръгли, като цвета  на кората  им варира от жълто до червено. Ядат се само зрънцата, които се уронват много внимателно за да не попаднат частици от кората, ципата или малките дръжчици на зрънцата, които горчат  и водят до запек! Задължително след консумация на калинки, устата се изплаква с вода!!! Сока от зрънцата, уврежда емайла на зъбите! С отвара от кората на налинките се джабури устата при кървящи венци.

Vladimir Stanev
19
19 яну 2014 20:35

Тази зима сме ги захванали яко. Сега прочетох за чая от корите, само че...добре е за тази цел нара да е домашен. Защото тия дето ги продават навсякъде са пръскани и мазани с какво ли не. Берат ги зелени, и ги мажат с некви химии да стават по-червени. Внимавайте с това! Иначе е страхотен плод.

Сподели своя коментар

Влез със своя акаунт, преди да коментираш. Ако нямаш акаунт, може да се регистрираш за минута.