Яйца от пъдпъдък - дребни, но с безценно съдържание

Деликатес на трапезата или ежедневна необходимост?

от четиво за 5 минути

Със сигурност точно по Великден яйцата са най-често срещаната храна. Все повече се търсят яйцата от пъдпъдък, защото са ефектни на вид и подходящи за боядисване, а и изглеждат по-безобидни поради малкия си размер, но в действителност крият доста интересни тайни.

Пъдпъдъчи яйцаСъществуват много спекулации относно храните, които наистина помагат за здравето на хората. Пъдпъдъчите яйца са съставна част на редица древни тибетски рецепти (срещат се и в аюрведическата кухня). Азиатските народи отдавна използват лечебните свойства на пъдпъдъчите яйца, които успокояват нервната система и повишават имунната защита на организма. В Япония имало обичай всеки ден да се дава по 1 пъдпъдъче яйце на децата за подобряване на апетита и развитието им.

Яйцата на пъдпъдъка са полезни при лечение на алергии, астма, анемия и имунна недостатъчност. Те съдействат за понижаване на кръвното налягане, подпомагат изгарянето на захарта, регулират водната обмяна, регулират стомашната секреция. Пъдпъдъчите яйца тонизират при умора и главоболие. У нас все още се смятат за деликатес, но вече ги има на пазара и лесно се намират в магазините на повечето големи търговски вериги.

Хранителен състав на яйцата от пъдпъдък

Посочените данни се отнасят за едно цяло сурово яйце (9 гр):

Продукт калории белтъчини мазнини/гр холестерол вит. А калций желязо
Сурово яйце от пъдпъдък 14 1 гр 2% 76 мг 1% 1% 2%

Този на пръв поглед скромен продукт представлява истинска калорийна бомба. Съдържа едва 1% въглехидрати, но затова пък 63% мазнини и 36% белтъчини.

Добър източник е на витамин В12, желязо, фосфор, белтъчини, рибофлавин и селен, но от друга страна е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Смята се, че за разлика от кокошите яйца, яйцата от пъдпъдък не съдържат лошия холестерол и това ги прави много по-полезен продукт за консумация.

Здравословни ползи

  • Пъдпъдъчите яйца усилват имунитета и нормализират дейността на стомашно-чревната и сърдечно-съдовата система.
  • Смята се, че системната употреба на 4-5 сурови яйца повишава значително половата потентност у мъжете и  либидото при жените.
  • Препоръчва се включването им в ограничени дози при изкуствено хранене на кърмачета.
  • Четири броя пъдпъдъчи яйца, които по маса отговарят на едно кокоше, съдържат 3 пъти повече витамини А и В2, пет пъти повече витамини от група В, три пъти повече кобалт и мед, четири пъти повече калий, желязо и фосфор, както и необходимата за организма глутаминова киселина.
  • Яйцата от пъдпъдък са ценен продукт. Те имат антибактериално, имуномодулиращо и противооточно действие.
  • В тях никога няма салмонела. Това е неоспорим факт, защото яйцата от пъдпъдък имат много силна ципа и малки дихателни отверстия в черупката, което не позволява проникването на вредни бактерии. Пъдпъдъците са устойчиви на инфекциозни заболявания, защото имат висока телесна температура (42°С). Затова те се отглеждат, без да се прибягва до ваксиниране. Така не се наблюдава натрупване в организма им и в яйцата на лекарствени вещества.
  • За разлика от кокошите, за пъдпъдъчите яйца няма данни да причиняват алергии при деца и възрастни, макар че в тях също се съдържа протеинът овомукоид, който е алерген. От яйцата от пъдпъдък се изготвя лекарство (овомукоиден екстракт), което се използва за лечение на алергии.
  • Причината за чудодейния ефект е в уникалните качества на пъдпъдъчите яйца. В тях има много фосфор, желязо, микроелементи и ензими. Те са богати на минерали и витамините А, В1 и В2. Съотношението между натрий и калий в яйцата пък ги прави подходящи за лечение на високо кръвно, сърдечни проблеми и анемии. Препоръчват се още при лабилна нервна система, белодробна туберкулоза, диабет и язви. Подобряват обмяната на веществата, тонуса, образуването на кръв.
  • Пъдпъдъчите яйца могат и дори трябва да се консумират сурови, защото така се запазват напълно техните хранителни вещества, които могат да бъдат загубени при обработка.
  • Използването на яйцата от пъдпъдък помага при лечението на гастрит - язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и панкреатит.

Яйца от пъдпъдък срещу радиоактивното лъчение

Те съдействат за изхвърлянето от организма на тежки метали и отрови. Премахват радионуклиди от тялото и затова се препоръчват на хората, изложени на радиоактивно лъчение.  Яйца от пъдпъдъци са били включени в храната на децата, изложени на радиация по време на Чернобилската авария.

Резултатите от изследванията позволяват да се заключи, че пъдпъдъчите яйца са за предпочитане в терапевтично подхранване на слаби деца и възрастни, предимно населяващи екологично необлагодетелствани райони. На деца се дават от 1 до 5 бр. на ден в зависимост от възрастта, на възрастни - по 3-5 яйца дневно сутрин на празен стомах. Полезно е да се употребяват сурови, като се пие топла вода. Приемът трябва да бъдат постоянен за период от 3-4 месеца. Още след първите две седмици се усеща благоприятното им въздействие върху организма.

Пъдпъдъчето яйце се използва не само за храна. То се използва също и в областта на медицината и в производството на козметика.

Здравословни рискове:

По принцип не се препоръчва консумирането на повече от 5 пъдпъдъчи яйца на ден при хора с проблеми с черния дроб. Въпреки че не е известно да предизвикват алергия, добре е да имате едно наум и да не прекалявате с количествата.

Любопитни факти за яйцата от пъдпъдък:

Благодарение предимно на фосфора, който съдържат, пъдпъдъчите яйца са известни като добър стимулант на потентността. Според някои учени те превъзхождат по ефективност виаграта. Популярна е следната рецепта:

Коктейл "Младост"

Смесете 120 г. кола, 20 г. ракия или ром, резен лимон, 1 чаена лъжичка захар и 2 пресни пъдпъдъчи яйца. При смесването се добавя газирана вода.

В статията са използвани източници - виж списъка.

  • nutritiondata.com
  • agro-consultant.net
  • fitnes-bg.com
  • udoma.com
  • agrosaveti.com
Хареса ли ти статията?
Статията написа Ани Костова
Ани е редактор на статиите в BB-Team. Работила е на различни места, сред които Съюза на преводачите в България, Нетинфо и списание .net България. Основните й интереси са насочени към литература, графичен дизайн, музика, фотография, приложни изкуства, плуване и колоездене.
Мнения по темата
1
5 апр 2010 16:24

Бихте ли казали кои точно съставки в пъдпъдъченото яйде съдействат за изхвърлянето на тежките метали и радионуклеотидите от организма?

Ани Костова
2
5 апр 2010 16:56

Възможно е да се има предвид не само вътрешността, но и черупката на яйцето, от която се прави яйчен прах. Освен калций черупката на яйцата съдържа и други необходими за организма вещества, например флуор, мед, желязо, манган, молибден, фосфор, сяра, цинк, силиций - всичко 27 вещества. Информацията за посочения ефект е популярна. Не съм химик, така че не мога да отговоря точно кои елементи водят до него.

Стефан Симеонов
3
5 апр 2010 19:13

Селенът, вит. В и калцият имат такъв ефект. Но като цяло най - силно изразен е ефектът на самопречистване на организма с ненатоварващи храни. Каквото се случва тук.
Принципно ако отнякъде сте се заразили с радионуклеотиди, едва ли пъдпъдъчето яйце ще Ви спаси. Но е полезна стъпка в сздравословното хранене и помага естествено да не се наруши балансът  организма.

abracadabraabrac
4
7 апр 2010 12:50

черупките трябва да са само калций,-чул съм че ги стриват и разтварят със лимонов сок за 2-3 дни и се пие-за калций-но има и препарати с калция....

baisvetlan
5
27 апр 2010 11:29

Пъдпадъчите яйца  са страхотни ям почти всеки ден от тях ,имам си пъдпадъче унас което ми снася :).

6
6 май 2010 04:32

Статията е много добра.
Това за тежките елементи, тепърва ще се коментират тия проблеми. Мисля, на Адриан въпросът не е лош, но аз лично смятам, че не точните съставки изхвърлят което и да е , а комбинацията и то естествената им комбинация в природен продукт. Защото аз лично предпочитам да ям киви, а не да пия витамин Ц/С.

Така, че много неща са необясними, но са факт.

7
лина
16 май 2010 10:24

благодаря за статията.
А каква е ползата на тези яйца след термообработката им? Не се ли намалява?  Дали са също така полезни и добре усвоими ако ги готвим?

8
8 юли 2010 10:10

Ми яйцето си е яйце каквото и да го правиш според мен, т.е. термичната обработка няма да навреди на съставките в някаква степен заслужаваща притеснение.

Ето две рецепти, които ги пише на гърба на опаковката:

Сурова яйчна напитка:
4-5 п.яйца се разбиват, добавя се плод. со, червено вино или кафе, добавя се мед или захар и се пие.

Панирани:
Яйцата се сваряват върдо, почистват се. Други две или три яйца се разбиват на пяна още сурови и сварените се потапят в тях и се овалват в галета. Пържат се в гореща мазнина.

9
31 яну 2011 12:49

А при тях има ли го проблемът с авидина?

10
asdf
27 юни 2011 09:13

Няма ли опасност от салмонела, ако са сурови?

Владимир Недков
11
27 юни 2011 11:58

Тя е по черупките от външната страна. Ако дезинфекцираш яйцата с 1 с.л. белина на 1 литър вода и ги оставиш да престоят 10-15 минути, след което внимателно ги измиеш с веро и изсушиш ще изключиш риска.

12
17 яну 2012 12:18

В пъдпъдъчи яйца никога няма салмонела. Това е така, защото те имат много силна ципа и малки дихателни отверстия в черупката, които предотвратяват проникването на вредни бактерии. Поради високата телесна температура (42°С), пъдпъдъците са устойчиви на инфекциозни заболявания. Това позволява да се отглеждат, без да се прибягва до ваксиниране, което изключва натрупване в организма и яйцата на лекарствени вещества.

13
венета
28 яну 2012 16:52

аз искам и да попитам, яйцето губили тези си хранителни съставки след като се свъри?

fatgainer
14
24 апр 2014 18:47

Доста интересно, тези неща не ги знаех досега. Просто мислех, че яйцето си е яйце, а попринцип пъдпъдъчи яйцата скъпи ли са на пазара?

Ани Костова
15
24 апр 2014 21:50

Не, не са особено скъпи. От доста време не съм купувала, така че говоря малко наизуст, но мисля, че лесно ще се намерят в повечето големи магазини.

Innocence
16
27 юни 2014 21:00

Статията е чудесна, но ме изуми предложената рецепта. Кола? Алкохол? за младост? ъммммммм......

Елена Василева
17
2 авг 2014 19:49

  Г-жо Костова,вече имам малка ферма за производство на пъдпъдъчи яйца,но е трудничко да намеря пазар.Ако можете да ме насочите към такъв ще ви бъда благодарна!Изпращам и по Еконт ако някой се интересува!

Ани Костова
18
4 авг 2014 12:14

Здравейте, не мога да помогна с дистрибуцията на яйцата, но мнозина от четящите в изданието биха могли да се свържат с вас, ако проявят интерес.

Елена Василева
19
6 авг 2014 01:05

    Благодаря все пак,Ани!Да се надяваме.Яйцето е с цена 0.15лв при мен ,fatgainer, и е винаги прясно!

20
13 авг 2014 22:03

Къде ви е фермата и как може да се снабдим с тези яйца?

21
6 фев 2015 11:12

“За разлика от кокошите, пъдпъдъчите яйца не причиняват алергии при деца и възрастни. В тях се съдържа протеинът овомукоид, който потиска алергичните реакции. ” Тъкмо обратното, овомукоидът ПРИЧИНЯВА алергии, един от главните алергение във всички яйца. Пишещите е добре да проверят какви пишат, а четящите - това което четат, че иначе ще вземе да се опъпчи някой билдър.

Ани Костова
22
6 фев 2015 11:49

Благодаря за забележката. Грешката е коригирана.

23
10 юни 2015 01:30

Аз хапвах по 2 3 вйца сутрин сурови но много започна да ме боли корем някой може ли да ми каже какво вероятно става благодаря

Сподели своя коментар

Влез със своя акаунт, преди да коментираш. Ако нямаш акаунт, може да се регистрираш за минута.