Комбуча – чудотворната чаена гъба

Свежест и здраве отпреди 2200 години

публикувано на 24 авг 2008
Четиво за 4 минути

Гъбата Комбуча от векове се използва като естествен лек в Азия и Русия. Популярността й като „лек за всичко" постоянно нараства. Според проучвания, направени в Русия, съставките на гъбата имат изразени антибиотични и пречистващи свойства. Тя помага при понижен тонус, отслабване на паметта, затлъстяване, целулит, акне, предменструален синдром, херпес зостер, безсъние, хемороиди, язви, възпаление на ставите.

Комбуча

Съществуват доказателства, че комбуча прочиства кръвта, предотвратявa образуването на газове в червата, увеличава броя на Т-клетките, укрепва имунната система, сгъстява косата и поддържа цвета й.

Историята на комбуча

През 250 г. пр. Хр. хората от династията Ян в Китай консумирали напитка от ферментирал чай. Наричали я „елексир на безсмъртието". Няколко века по-късно в Русия, тя била известна като „чаен квас", в Австрия я наричали комбухер, а в Америка - комбуча, но на много хора била позната просто като „гъбата от Манджурия". Но независимо къде ще я срещнете, името й може да се преведе като „чудотворната гъба". А комбуча в превод от японски език, означава чай (ча) от водорасли (комбу).

От какво е изградена чудотворната гъба

Комбуча съдържа много различни по свойства органични киселини (млечна, оцетна,глюконова, глюкоронова, яблъчна киселина,а също и етанол), открити при лабораторни изследвания, проведени във Франция; активни ензими (лактаза и инвертаза), аминокиселини (които се свързват с мукополизахариди и образуват междуклетъчна течност, която играе ролята на „смазочна течност" в ставите. Това е особено важно за културистите, защото голяма част от тях страдат от тендинит - възпаление на сухожилията), полифеноли, хром, желязо, фосфор, калий, натрий и сяра. Високото съдържание на глюкоронова киселина и витамините В1, В2 и В6, превръщат гъбата комбуча в мощно лечебно и освежително средство, дори и при процесите на детоксикация, като се свързва с отровите в организма в черния дроб и ги отвежда в отделителната система. А наличието на оцетна и L-млечна киселина възпрепятстват развитието на салмонела и растежа на някои плесени, а освен това се наблюдава и положителен ефект при подагра, артрит и атеросклероза, т. е. състояния, свързани с прекомерни количества холестерол и пикочна киселина в организма.

Въпреки че наричат комбуча гъба, тя по същество е плесен, образувана от следните микроорганизми: Acetobacter, Brettanomices bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zugosaccharomyces bailii. Тази симбиотична култура образува зоокилим. Името „чаена гъба" се дължи именно на уникалното свойство на бактериите да синтезират целулозна мрежа, наподобяваща повърхност на плесен. По строеж прилича на оцетната гъба. Отглежда се 7 дни в подсладен черен или зелен чай при аеробни условия, като се получава приятно кисела газирана напитка (т. нар. чаен квас).

Как да си пригитвим чай Комбуча

Необходими продукти

  • Култура (фермент, гъба) Комбуча
  • Бяла рафинирана захар (около 70 - 100 г на литър вода)
  • 2 чаени лъжички черен или зелен чай на литър вода

Необходими материали

  • Една тенджера за варене на водата
  • Един стъклен или порцеланов буркан
  • Ленена кърпичка или хартиена салфетка
  • Бутилки

В кипнала вода се поставя черен или зелен чай, прави се запарка (около 15 мин). Добавя се бяла рафинирана захар и се разбърква до пълното й разтваряне. След това чаят се оставя да се охлади до стайна температура (около 25ºС), защото културата умира, ако се постави в горещ разтвор. Важно е, чаят да се постави в стъклен съд, защото се образуват киселини, които биха могли да реагират с метал, ако чаят е в метален съд. Добавя се гъбата комбуча, потопена с тъмната страна надолу и съдът се затваря с ленена кърпичка, протича ферментация, която взависимост от температурата, продължава 8 - 12 дни.

Новият чай има приятен леко кисел вкус, газиран и освежаващ, питието се приема по три чашки дневно (около 120мл на ден), сутрин на гладно или преди хранене. Съхранява се в хладилник в стъклени бутилки.

Дали чайът Комбуча е напълно безвреден?

Въпреки че няма дании за каквито и да е вредни въздействия, някои медици предупреждават за опасност от бактериална зараза или микотоксини, които могат да причинят заболявания, а дори и смърт. По принцип, напитката не е опасна, но някои хора може да имат непоносимост или да развият алергия към чая.

Но все пак не бива да забравяме, че гъбата комбуча е природен продукт, а не синтетично лекарство. Затова при лечение на дадена болест, не бива да разчитаме изцяло на нея.

За автора
Ирена е химик (с педагогическа и изследователска насоченост) и автор в BB-Team от 2008 год. Интересите й са насочени изцяло в областта на фармацията, медицината и здравословното хранене. Отрича напълно нездравословното гладуване и предпочита аеробиката за поддържане на формата си.
Мнения по темата
Владимир92
1
24 авг 2008 08:24

Жалко че няма от къде да се сдобия с тия гъбки :(

maroon
2
24 авг 2008 09:58

“някои медици предупреждават за опасност от бактериална зараза или микотоксини, които могат да причинят заболявания, а дори и смърт”
Аз не бих рискувала :)

Ирена Стефанова
3
24 авг 2008 10:52

Ами точно поради тази причина, чаената гъба се предлага под формата на капсули, като много често тези капсули са обогатени с други полезни вещества, например витамини.

Winnie
4
24 авг 2008 13:49

Аз не бих пила от чорбата. Като малки отглеждахме такива гъби, щото щели да ни изпълняват желания... :-) И ги криехме в гардероба. Миризмата на вкиснал чай е несравнима!

nasky
5
24 авг 2008 16:00

Ако някой може да ми каже от къде мога да си намеря култура на тази гъба.Много спешо ми трябва!!!Благодаря предварително:)

Luna
6
8 сеп 2008 12:08

Аз имам Комбуча, поръчах си я от ebay. Мога да кажа, че напитката е страхотна, истински елексир, от както пия чая, се чувствам страхотно. Не живея в България и не мога да Ви кажа от там как може да се поръча, но вижте тук: http://www.kombu.de/bulgaria.htm

Asen
7
23 окт 2008 21:37

Имам от гъбата, някой да иска 0888 43 42 09

Теодор Кънчев Кънчев
8
Теодор Кънчев Кънчев
9 окт 2009 18:12

Имам комбуча,мога да дам на от нея .Тел.0888953245 или Милена 0889606404.Приятна вечер!

Цветомира
9
Цветомира
22 дек 2009 19:43

Здравейте! Аз бих искала гъбата, но не знам как трябва да я транспортирам до друг град, понеже в момента съм в София, но утре ще се прибирам и искам да я намеря тази прословута гъбка, а я няма никъде! А дали някой има още гъбката, защото коментарите са писани отдавна?!

Цветомира
10
Цветомира
24 дек 2009 11:51

Хиляди благодарности за Теодор и Милена! :)
Благодарение на тях се сдобих с гъбката Комбуча, бяха много мили, веднага се отзоваха и сега вече ще мога да зарадвам баба и дядо за Коледа! :)

Благодаря Ви!
Весела Коледа и Щастлива Нова Година! :)

corrupted
11
24 дек 2009 18:11

Аз умирам без тея храни, е :)

Светла
12
Светла
21 яну 2010 09:52

Здравейте аз съм от Варна има ли някой да ми даде от тази гъбка.

Ros
13
Ros
8 фев 2010 12:08

Здравейте,

Много искам да се сдобия с гъбата.
Ако някой от София може да ми даде ще се изкефя много :)
Оставям мейлче:
rosini@mail.bg

kami76
14
24 фев 2010 09:11

Здравейте и от мен.Аз имам от тази гъба.Ако мога да бъда полезна на някой ,оставям имейл за контакт kami.1976@abv.bg   Забравих да добавя,че съм от София!

Purko
15
Purko
2 апр 2010 18:27

Прадядо ми си я отглеждаше години наред в една порцеланова купичка - лекуваше си язвата. Разбрал за нея в началото на миналия век когато е бил шивач в Истанбул. Умря на 89г както си дремеше следобед. Не твърдя, че причината е в чаената гъба, но определено не му вредеше. Изглеждаше гадна като превтасала медуза, но на вкус и цвят течността наистина беше като киселичък квас. Баща ми също си оправи гастрита с нея. Не знам дали са се излекували в медицинския смисъл - липса на изменения в стомаха при фиброгастроскопия и биопсия - но във всеки случай и двамата се чувстваха добре.

Lasim1
16
21 апр 2010 09:28

Привет,
аз съм от Плевен, и си търся от тази интересна гъбка.
gacimaci@gmail.com

Таня
17
Таня
3 май 2010 12:04

Привет от Стара Загора съм и желая да се сдобия с тази гъба

milen_1956
18
milen_1956
15 юни 2010 07:26

Моля, ако някой от Пловдив има такава гъба да я сподели с мен.
Благодаря, предварително!
milen_1956@abv.bg

Катерина
19
Катерина
22 юни 2010 06:15

Комбухата е най-страхотното нещо което съм срещала , ние със съпруга ми купихме от Македония концентрат Комбуха и сме много доволни , вярно платихме го около 70 лв бурканчето обаче никога не се чувстваме изморени а пием по 1 чаена лъжица на ден. Ако ви е полезен сайта погледнете на http://www.pxds.com .

ivelina_mincheva
20
20 окт 2010 14:00

Здравейте!
Много бих искала да имам тази гъба-ако някой има,моля Ви да ми пишете-предварително Ви благодаря!

ryiewmnx
21
ryiewmnx
3 ное 2010 20:06

аз имам яка е

Илия
22
Илия
18 ное 2010 13:40

Някой да има бебета комбуча в Пловдив?

магдалена
23
магдалена
19 яну 2011 22:00

Здравеите,ако някои има от тази гъба,може и бебета да ми пише на имеила.

Радостина
24
Радостина
24 яну 2011 01:25

Моля ако някой може да ми предложи от тази чаена гъба  ще сам му много благодарна!

тамара върбанова
25
24 яну 2011 19:02

Магдалена и Радостина ,подарявам чаена гъба,пишете tamara22@abv.bg

Ивелина
26
Ивелина
1 фев 2011 12:02

Имам бебета комбуча за подаряване.От София съм.Ако някой има желание да ми пише на e-mail :ivy@mail.bg за да се свържем

Пламен великов
27
Пламен великов
10 фев 2011 00:05

Имам бебета камбуча ако някой иска нека ми пише!! От Тутракан съм! wwwpak_68@abv.bg

МИГЛЕНА ДИМИТРОВА
28
МИГЛЕНА ДИМИТРОВА
19 март 2011 18:08

Имам бебета Комбуча. Подарявам ги. От София съм. Ако някой проявява интерес да ми пише на e-mail: megi_med@abv.bg

Ивелина
29
Ивелина
9 юни 2011 11:01

Имам бебета комбуча за подаряване.От София съм

Цветелина Баникова
30
12 юни 2011 16:03

Здравейте!От София съм .Ако някои има от тази гъба,може и бебета да ми пише на имеила
zvetelina1972@abv.bg
Благодаря!

Петя
31
Петя
12 юни 2011 21:09

Здравейте! И аз се интересувам от тази гъба, ако някой има от нея може да ми пише на: petya_cha@abv.bg Благодаря! :)

vesela chakarova
32
12 юни 2011 21:36

Здравейте! И аз се интересувам от тази гъба, ако някой има от нея нека ми пише на: vesela.chakarova@abv.bg От София съм. Благодаря.

Aneta
33
Aneta
19 юни 2011 10:15

Имам комбучи, които подарявам. Моля, пишете ми на anetasto@abv.bg! В София съм до 7.07.11 г.

Ралица
34
Ралица
22 юли 2011 19:11

Здравейте! Интересувам се от гъбата и ако някой има от нея нека ми пише на: myrmel4e83@yahoo.com
Благодаря.

Elena Zografova
35
Elena Zografova
20 дек 2011 19:07

Може ли някой да ми помогне да намеря от тази гъба.Скоро четох за нея.

Sabka KLisurcheva
36
23 дек 2011 02:14

Здравейте приятели!  Много ме заинтересува гъбата и ще съм много благодарна, ако ми кажете от къде мога да се снабдя с нея?  Моля ви, пишете ми.  sabina60@abv.bg

Наско
37
Наско
1 фев 2012 12:11

“...някои медици предупреждават за опасност от бактериална зараза или микотоксини, които могат да причинят заболявания, а дори и смърт”

Към всички, които се страхуват или съмняват: ако представител на “конвенционалната” медицина загрижено ви предупреждава за потенциални проблеми и неблагоприятни ефекти от употребата на билка или друг полезен природен продукт, то не е от грижа за вашето здраве, а от страх, че неговите знания и умения, за които му плащате, неговите химически бълвочи, с които ви трови, вместо да ви лекува, ще станат излишни за вас и ще спрете да му плащате. Основна грижа на медицината е да поддържа пациентите живи и болни, защото мъртвите и здравите НЕ ПЛАЩАТ за лечение.
Ако не вярвате, вижте филма Cancer - The Forbidden Cures. Можете да си го изтеглите от Замунда (изисква регистрация) или IsoHunt (не изисква регистрация).

Желая ви здраве :-)))

Петър   Миланов
38
21 май 2012 14:23

Аз съм  на 61 г.и благодарение на тази чаена  гъба  комбуча—която е екстракт  без  консерванти  оцвитители и химически добавки ...
  аз я пия много години и съм  много  доволен  и работя всеки ден  като  лечебен кондиционен масажист..по-  5-10 клиенти..Затова зависи  кой каква  чаена гъба употребява..Който  желае да употребява  екстрата на чаената гъба  -моля да ми пише на  Е-майл

mila koewa
39
26 май 2012 15:41

Привет,от Варна съм ,имам от тази чудесна гъба,ако някой иска ahinora26@gmail.com

Galia Dimitrova
40
2 юни 2012 00:18

Търся Камбуча от София съм

Emil Peshtenski
41
26 юни 2012 00:09

Здравейте! Ако някой има от гъбата може ли да ми пише и да ми изпрати. е-mail: rasi5@abv.bg

Венета Петрунова
42
26 юни 2012 10:15

От София съм и имам камбуча обади се на 02/881-30-47Венета

kali ivanova
43
1 авг 2012 23:32

тази гъба има ли нещо общо с тибетската?Аз заквасвам кефир редовно,мога ли да пия и от чаената?

Gogo Nikolov
44
3 окт 2012 15:16

Здравейте,
от Пловдив съм и от известно време търся безрезултатно от чаена гъба. Някой би ли помогнал?

Поздрави.

п.с.: ако не е проблем да се праща по куриер, готов съм и на този вариант.
моля, който има възможност, да ми пише на poznai@gmail.com

Милена Статева
45
5 ное 2012 12:32

Здравейте, от Силистра съм. Някой може ли да ми помогне с тази гъба? Също и за тибетската гъба ...трябва ми за болната ми майка. Много моля да ми пишете на mmimi_ss@abv.bg ще съм много благодарна, ако се отзове някой.

Parashkeva Doynova
46
29 яну 2013 12:38

Здравейте от Бургас съм моля ако има някой тази гъба Комбуча да сподели eva_51@abv.bg

Elena Nikolowa
47
23 фев 2013 18:42

Здравейте и от мен. Със същата молба съм като по-горе. От Варна съм. Имам Тибетската гъба, но искам да си взема и чаена, както и индийски морски ориз. Ако някой има, моля пишете ми на ellimn@abv.bg

DMaster
48
23 март 2013 15:11

Ако някой във Варна има тази гъбка,моля да ми пише на ЛС

Toni Nikolova
49
3 юни 2013 14:10

Някой  от Бургас успя ли да се сдобие с Комбуча?Ако я има някой,моля пишете tnikolova@mail.bg

Виолета Нешева
50
10 юни 2013 12:34

Здравейте, от София  съм  и търся свободна гъба Комбуча. Ако има някой и му е в повече, моля обадете се на 0894602038.Благодаря предварително за услугата!

Petko FILEV
51
13 юни 2013 19:35

Здравейте,
от София съм и от известно време търся безрезултатно  чаена гъба Комбуча. Някой би ли помогнал? Копувям или подарък чакам обаждане на 0877507882. petkofilev@abv.bg. Благодаря предварително!

 

Tanya Bairska
52
16 юни 2013 11:32

Здравейте, от Пловдив съм и търся чаена гъба Комбуча. Ако някой може да ми даде очаквам го на 0894041691 или на bairska@yahoo.com. Благодаря предварително.

Ginka Petrova
53
7 юли 2013 00:17

Някога я имах ,но  се страхувах да я използвам поради гореспоменатите причини. Не помня даже на кого я подарих. А сега бих опитала отново  да се сдобия с такава гъба ,но не зная как.g.p.jekova@abv.bg

Виолета Роянова
54
15 юли 2013 08:57

Аз съм от Сандански и имам 10-тина гъби камбуча.Моля,изпратете ми адреси за да Ви изпратя. Жал ми е да я изхвърля!

Виолета Роянова
55
20 юли 2013 11:22

vroianova@avb.bg тук може да и пишете и ви изпратя гъбата

Елеана Георгиева
56
3 авг 2013 18:52

Госпожице или госпожо Стефанова, много се радвам, че има хора, които се интересуват от подобни теми, а също така и запознават останалите с тях. Въпросната гъба “Комбуча” е наистина полезна, но ме възмути начинът, по който е написана тази публикация. Моля ви, как може да напишете “ЧАЙЪТ”, да  не говорим за всички останали правописни грешки... Мисля, че човек трябва да е изключително внимателен към правописа си, особено когато става въпрос за такива публикации. Моля да коригирате текста си, а също така и да внимавате занапред. В противен случай хора като мен, които държат на такива неща, ще подхождат с недоверие към написаното от Вас. Смятам, че елементарната грамотност е задължителна навсякъде и е показател за публикуващия. Без лоши чувства и с уважение - Елеана Георгиева.

Rumi Yotceva
57
22 авг 2013 19:28

От София съм и имам една гъба в повече. Жал ми е да я хвърлям.
Ако някой иска да пише в коментарите.

Любомир Йорданов
58
11 сеп 2013 17:25

Госпожо Руми,аз искам такава гъба.Ако можете се свържете с мен на тел.0898272111 Любомир Йорданов.

Iva Kostadinova
59
5 окт 2013 01:17

Мила Rumi,

Дали бох могка и аз да помоля за гъбка комбуча?
Имах я около година и е едно от нещата който смятам най-много за ми помогнали за се сборя с нисък имумитет и болести.

За жалост след заминаването ми в чужбина я изгубих и сега, тъйчкато успявам да се прибирам по-често бих искала отново да си я имам и дори ще пробвамда си я занеса в дубай, където сега живея.


Нлагодаря предварително,
Ива

Явор Чарийски
60
3 дек 2013 04:35

Аз имам от гъбата.
088 5678237 - Явор

Veneta Sirakova
61
6 яну 2014 03:11

Здравейте.
Тази гъба може да бъде поръчана от ebay.uk ( от Англия).Цената е между 7-12 паунда без доставка.
Мога да бъда полезна.
email: sirakov.veneta@gmail.com

Екатерина Гетова
62
16 март 2014 01:02

Сдобих се с комбуча преди два дни.По устните указания от човека,който ми я даде,сложих известно количество захар,но след като прочетох тук ми се стори,че може би е малко и добавих още малко в готовия разтвор,без да разбърквам.Това дали ще сбърка нещата?

Ивелина Иванова
63
15 апр 2014 00:01

Здравейте! Аз съм от Варна и търся чаената гъба камбуча! Ако някой може да ми даде може да се свърже с мен на тел : 0888 88 70 14 ! Много ви благодаря предварително :)! За мен е изключително важно!

Споделете своето мнение

Влезте със своя акаунт, преди да коментирате. Ако нямате акаунт, може да се регистрирате за минута.

Вход с Shapie Вход с Facebook