Сезонни плодове и зеленчуци в България

Какво означава "сезонни" плодове и зеленчуци?

Всеки сезон има своите плодове и зеленчуци. По това време на годината те са в най-големи количества и съответно цената има е най-ниска. Сезонните продукти е добре да се консумират активно именно в определения сезон. Те зреят под слънчевите лъчи и запазват съдържащите се в тях витамини, а не подлежат на допълнително третиране с цел дълго транспортиране.

С това минимизираме някои от рисковете за здравето ни, като предпочитаме плодове/зеленчуци, за които не би следвало да се прилага увеличена употреба на консерванти, пестициди и техники за успешно транспортиране и забавено зреене. На наша територия е цялостният процес от производство до консумация, което предполага по-лесен и ефективен контрол върху качеството им.

Купувайки пък местни сезонни плодове и зеленчуци, подпомагаме местното земеделие и икономика.

Почти целогодишно у нас има реколта на плодове и на доста зеленчуци, а дори когато разнообразието в зреенето не е особено голямо, можем да се насладим на плодовете с голяма трайност, добити в предходен сезон.

Зеленчуците, които се отглеждат в България могат да се разделят на ранни, средноранни и късни.

• Ранните зеленчуци са представени предимно от домати, пипер/чушки, краставици, тиквички, салати. Берат се през първата половина на юни.
• Средноранните зеленчуци /домати, пипер, патладжан, марули/ се берат през юли.
• Късните зеленчуци /зеле, зелен фасул, късни домати/ се берат през септември.

Кои са сезонните плодове и зеленчуци в България?

Български плодове и зеленчуци, пълни с витамини, се продават през всеки сезон. В таблицата по-долу са включени плодове и зленчуци не само в зависимост от тяхното зреене, а и от изобилието им в даден сезон, възможно заради трайността им. Ясно е, че посочените зимни плодове и зеленчуци не са със зреене през зимата, а най-често през есента, че дори и през късната есен, но са налични за употреба основно през зимата. Също така таблицата не претендира да съдържа цялото разнообразие от плодове и зеленчуци, отглеждани и виреещи по нашите земи, но поне основните и най-масово разпространените и консумираните.

Плодовете и зеленчуците на всеки сезон можем без проблем да включим в ежедневното ни хранене, за да си осигурим разнообразие, в диети за отслабване или въглехидратни режими за трениращи. Едно от правилата на здравословното хранене е да включваме в нашето меню сезонни плодове и зеленчуци. Българските такива са не само типични, а са ни и познати и лесно приложими в традиционни български кулинарни рецепти. Освен тях обаче, във всеки сезон можем да прибегнем и до други сезонни, а именно вносните, с които все пак не препоръчвам да прекалявате!

На страниците на нашия сайт можете да откриете информация за състава и съдържанието на всеки отделен плод и зеленчук, като така бихте могли да си съставите индивидуален режим на хранене според вашите потребности, а също така да си осигурявате нужните на организма витамини, минерали и други полезни вещества според характера на всеки сезон.

Недостигът на необходимите витамини и минерали особено през зимния сезон се отразява както на външния ви вид, така и на състоянието на целия организъм. През зимата натрупаните от организма запаси се изчерпват, а възстановяването им все още не е достатъчно активно. Затова проявите на отпадналост и понижаване на имунитета са често срещани. Това като предпоставка за различни заболявания не е никак желано, затова яжте редовно плодове и зеленчуци, като сезонните заради техните по-добри хранителни качества.