Канела за по-добро здраве

Да, освен вкусна, канелата може да е полезна за нашия организъм

от четиво за 4 минути

Канелата като подправка се добива от кората на дървото, която през 2 г. се обелва и след това се изсушава, докато стане като фин пергамент. Навива се на ролца, но в търговската мрежа се продава и стрита на фин прах. Родината на канеленото дърво са влажните тропически гори на Югоизточна Азия. Цейлонската канела е разространена в Шри-Ланка, Индия, Маями, а китайската се отглежда в Китай, Виетнам и Индонезия.

КанелаКанелата става известна в Европа през 1505 г., когато португалците пристигат в Цейлон и научават как се произвежда. Канеленото дърво всъщност е от сем. Лаврови. То достига височина до 18 м височина. Кората му е със светлокафяв цвят. Цветовете са бледожълти  и образуват своеобразни гроздове.  Тайната за добива на канела дълго време била пазена грижливо от търговците. Затова и цената й била твърде висока. Португалците научават как се произвежда ароматното растение. Всеки цейлонец над 12-годишна възраст трябвало да доставя годишно по 18 кг кора от канела, като цифрата се увеличавала ежегодно. Този вид данък струвал живота на много хора. В същото време в Амстердам изгаряли планини от канела, щом цените падали. Първите плантации за производство на канела се появяват през VIII век в тропиците и субтропиците на Азия. Днес се култивират и в Африка, Южна Америка и Австралия.

Тя се използва най-вече в сладкарството, като се добавя към десерти, сладки питиета, конфитюри и сладка, но също така в малки количества може да се използва и за подправяне на агнешко и птиче месо, печена гъска, ябълков и сливов мус, греяно вино, печени ябълки и плодови супи, на които придава приятен вкус. Кафето на зърна също получава по-хубав вкус, ако към него се добави малко канела.

Отдавна известна като подправка, в по-ново време канелата е обект и на изследвания като лекарство. Самостоятелно или в комбинация с други храни тя се използва за лечение на различни болестни състояния. Едно от приложенията й е в борбата с наднорменото тегло при диабетици. Смята се, че тази подправка съдържа молекула, чиято структура е сходна с тази на инсулина, също така и проантоцианидин, който усилва чувствителността на клетките към инсулина. При затлъстели хора обвитите в тлъстини клетки са лениви към действието на антидиабетния хормон.

Положителни ефекти върху здравето

Има изразен антиоксидантен ефект. В минимални количества канеленото масло стимулира кръвообращението и храненето на клетките на стареещата кожа, подобрява кръвоснабдяването на корените на косата, укрепва зъбите. Ароматът на канелата подобрява храносмилането. Лечебното действие на канелата в храненето е особено полезно при:

  • преохлаждане;
  • простуди;
  • болести на ставите;
  • гръбначния стълб;
  • подсилва и имунната система;
  • помага за преодоляване на умората;
  • при депресии;
  • слабост;
  • има превантивна роля срещу Алцхаймер;
  • помага за понижаване на кръвната захар, за което се препоръчва на хора, страдащи от диабет.

Класическа противоотрова, облекчаваща състоянието при отравяния:

  • хранително;
  • алкохолно;
  • никотиново.

Полезна е при заболявания на:

  • стомаха;
  • червата;
  • черния дроб;
  • бъбреците;
  • пикочния мехур.

Канелата ускорява обмяната на веществата и кръвоснабдяването, възпрепятства образуването на целулит, използва се за регулиране на храносмилателния процес. Помага при простудни и грипни заболявания. Използва се и в състава на масажни масла, като средство против световъртеж, припадък, гадене. Неутрализира ухапванията от насекоми. Отстранява неприятния дъх. Древните са смятали, че ароматът на канелата прави човека непобедим в открита борба, сексуално силен и инициативен.

Странични ефекти

Възможни са алергични реакции, при някои се наблюдава повишение на апетита. Бременните жени да са особенно внимателни с употребата на канела, във високи дози се явява като маточен стимулант, но е безопасна в умерени количества. Маслото да се избягва изцяло.

Канелата и спортното хранене

При трудно контролираната гликемия се отразява чудесно на здравето. Прибавяйки кафена лъжичка канела в десерта, може да се предотврати покачването на нивото на кръвната захар в кръвта след нахранване. Благоприятният ефект на канелата е свързан с нейната способност да забавя стомашното изпразване и по този начин и дифузията на глюкозата към кръвта, също така и някои липиди (общият холестерол, триглицеридите, лошият холестерол - LDL). Тя може да се използва вместо захар, тъй като има естествен сладък вкус.

Рецепти с канела

В статията са използвани източници - виж списъка.

  • medicalbg.com
  • doctorbg.com
  • biberonbg.com
Хареса ли ти статията?
Мнения по темата
1
16 окт 2008 07:30

Естествен сладък вкус? Хм... Защо не съм забелязал - мен по-скоро ми нагарча леко.

Димитър Михайлов
2
16 окт 2008 18:16

Много зависи от консистенцията. Аз си гарнирам кафето с канела и за мен играе ролята на захар.

Cedar
3
17 окт 2008 06:03

По принцип при всеки вкусовите предпочитания и сетивност са различни.Ти специялно може да имаш някаква непоносимост. Ако искараш един период от време на натуралния вкус на храната без добавка на сол, захар и други овкусители е по-вероятно да се усети дори и сладкия вкус на канелата. И примерно, ако изядеш една лъжица захар(или дори и мед) и после малко канела, нормално е вкусът на канелата да не ти е сладък.

bgtrener
4
3 ное 2009 12:00

Страхотна статия. Ползвам канело от доста време с кафето заради вкуса. Не съм се замислял че от такива незначителни количества ще има някаква друга полза.

Cedar
5
4 ное 2009 05:50

Мда Веско :) Страхотна подправка е........!

6
29 ное 2009 10:12

Полезна статия за още по-полезната канела.. Свежо е, аз свикнах да я слагам почти на всичко, сокове, млека, кафета, дори овесените ядки :) А преди си мислех, че имам непоносимост към миризмата..

7
15 фев 2010 01:48

Ако към кафето освен канела се прибави и жълтък, става страхотно, суров имам предвид естествено.

vanillka
8
15 фев 2010 09:08

Как така жълтък в кафето? Стана ми интересно, някакви подробности, може и не тук :)

9
15 фев 2010 13:42

доста е популярно да се слага в жълтък, особено в източните страни.. едно, че е по-хранително и гъсто, второ, мое предположение, че калцият в жълтъка не позволява на самия кофеин да вреди на костите

vanillka
10
15 фев 2010 14:23

Много странно, наистина :) За първи път чувам.
И все пка- как се прави? Сварява се кафе и след като изстине в него се разбива жълтък ли? И нека да кажем нещо и за вкуса, все пак....

11
15 фев 2010 14:55

не съм опитвала, но надали се прибавя към изстинало кафе, няма да е толкова хомогенно и тогава за вкуса не ми се ще да гадая :D провери в гугъл, аз съм срещала доста рецепти, не мога да си спомня
ако решиш да приготвиш, чакаме отзиви ; )

bgtrener
12
18 фев 2010 20:38

Леле!
Луда работа!
:)

13
24 май 2010 03:35

Отделя се жълтъкът от белтъка, /белтъкът е идеален за една бърза маска на лице в легнало положение, ако не искаме бръчите да слязат надолу, вместо да се изглади лицето/, и се прибавя към горещото кафе/ жълтъкът/.Разтваря се лесно с леко разбъркване. Кафето става гъсто и вкусно. Яйцето си е носител на сяра, елементът на красотата особено за косата.
Бабите ни затова са имали гъсти коси, защото са се миели с жълтък и оцет.
Понеже статията е за канелата, мед с канела е една божествена маска за лице. Освежава, избелва, може би защото се отделя перхидрол при взаимодействието на канелата с кожата/ натрия и/ . Това за тази реакция съм го чела и незная дали е точно така, но маската съм я пробвала и е идеална в случаи за бързо освежаване. Знам, че с мед и канела се изрусява и коса, на същия принцип , перхидрола, но там вече става дума и за вида коса и за целта.

14
Боряна Милушева
24 окт 2010 15:43

В един момент започнах да търся повече информация за канелата и попаднах случайно на този сайт... Естествено, зачетох се..... На първо място, изключително много ме впечатли информацията за това растение. Аз самата преди години ядох кисело мляко с канела - за понижаване на кръвното налягане - препоръчаха ми го ... и .... О, ЧУДО ... определно имаше ефект!!!!!
Но всъщност започнах да пиша по съвсем друг повод : желтък в кафе!!!
Мой прадядо е имал кафене още по турско време ... и от него, през майка ми.... та до мен ... и сега за ваша информация:
Желтъкът се отделя и се разбърква интензивно с поне 3 чаени лъжички захар - до получаване на гладка кашика.... занчи добре и доста се бърка ;)))) !!!!!!!!
2. с една лъжичка се взима от така получената кашичка и се сипва в горещо чисто и черно кафе и се разбърква ЛЕКО!!!!!
На това му се вика КАЙМАКЛИЯ-кафе!!!!!!!
Да ви е сладко!!!!

15
Бонка Шаркова
11 дек 2010 12:25

Само да кажа, че е ЖЪЛТЪК,  а не желтък...

16
venia
14 яну 2011 22:31

суровото яйце не крие ли рискове за евентуално заразяване с нещо след като не е твое производство      в този смисъл за малки деца се препоръчват  по-твърдо сварени яйца знам

17
venia
14 яну 2011 22:50

аз питам вас но само след минута отговорът ми дойде - прочетете тук - от статии за здравето-салмонела  извода за мен-никога сурово яйце не бих даже опитала

totio
18
4 март 2011 13:28

Канелата е несамо подправка

19
Neli
11 март 2011 09:16

Вярно ли е, че се използва и при високо кръвно?

20
iliana
11 март 2011 16:16

kак да я приемаме при високо кръвно налягане?

shiko
21
1 юни 2011 13:34

Нагарча ти, тъй като вероятно си купил отайката на канелите :)

Пробвай с малко по скъпа /среден вариант е на Kota…./

НО, както казва колегата, всичко е до вкусовите възприатия

Miss Fight
22
10 юни 2011 20:58

Страшно съдържание на фибри!!!
Много я обичам-с мляко, с извара, поръсена на филия, намазана с мед или сусамов тахан, смесена с мляко и пчелен прашец, в тестото за домашния хляб...абе много приложения, отличен вкус!

23
Юлия Митева
20 окт 2011 07:58

Знаете ли дали е признак на не добро състояние на канела, когато тя се кисне 1 нощ във вода и на сутринта е желирана и то не всяка канела. коя канела е по-качествена, дали тази, която се желира или тази, която не се желира, след престой във вода една нощ? Благодфаря Ви предваритело.

Ива Павлина
24
25 яну 2012 11:26

Слагам канела почти на всичко ....

Galleto88
25
30 сеп 2013 16:51

много обичам канелата, особено в комбинация с прясно или кисело мляко :)

26
22 март 2014 03:36

някой изпробвал ли е рецептата за пречистване на бъбреци? 2 с.л. канела, 1 ч.л. мед в ч.ч. вода, то е отвратително сигурно заради количеството канела, надявам се поне да помогне

27
28 апр 2014 12:56

Ако добавя към шейка си с протеин и канела,добра комбинация ли ще е или не е добре да се смесват двете?

Nikoleta Bezergyanova
28
25 май 2014 21:41

Благодаря за чудесната статия! Аз наскоро прочетох, че канелата помага за fat burning и започнах да ползвам по малко всеки ден с кафето. Да вярвам ли, че канела + кафе наистина действа така на организма?

Florina
29
11 авг 2014 19:58

Колко интересни неща научих от статия и коментари,благодаря:)

Сподели своя коментар

Влез със своя акаунт, преди да коментираш. Ако нямаш акаунт, може да се регистрираш за минута.