Гликемичен лоудинг

"Гликемичният товар" (както е правилният превод на GL), e по-точен в сравнение с този на гликемичния индекс (ГИ), тъй като отчита не само съдържанието на въглехидратите в отделните храни, но и количеството фибри в тях. Принципът е, че колкото повече фибри се съдържат в една храна, толкова по-нисък е гликемичният лоудинг. Освен това индикаторът на ГИ позволява да оформите по най-добрия начин своята диета за отслабване.

Контрол над храната чрез "гликемичен лоудинг"

Този подход се основава на идеята за задържане на стабилни нива на кръвната захар с цел отслабване или запазване на телесното тегло. Някои храни вдигат показателите на гликемията, което от своя страна стимулира организма да "складира" мазнини. Както е известно, когато захарта ни се покачва, се отделя инсулин, а когато мускулите и ограните няма нужда от спешна енергия мастните депа, приемат енергията на скалд под формата на мазнини.

Избирайки храни с нисък гликемичен индекс и умерен към висок гликемичен лоудинг, които стимулират към по-слабо отделяне на инсулин във времето, ще успеете да поддържате стабилни нивото на глюкозата в кръвта. Специалисти препоръчват при отслабване и хора със сърдечносъдови заболявания и диабет, индикаторът на гликемичния лоудинг да не надвишава 50 на ден. Нормалното ниво за поддържане на добро здраве е 80.

Ползата

Както вече ви обяснихме в началото, показателят на гликемичния лоудинг включва повече информация в себе си в сравнение с този на гликемичния индекс, отчитайки съдържанието на фибри в една храна. Освен това индикаторът му ще бъде от голяма полза при изграждането на диети на хората, имащи високо ниво на инсулин. Друг важен факт е, че колкото по-нисък е ГЛ за дадена храна, толкова повече намалява високите нива на липопротеин холестерола, както и спрямо концентрацията на триглицеридите.

Нивата на гликемичния лоудинг са разпределени, както следва:

Как се изчислява гликемичният лоудинг?

За да се определи гликемичният лоудинг, се смята на базата на 100 гр. хранителен продукт. Формулата за това е: ГЛ = В*ГИ/100

• ГЛ - гликемичен лоудинг
• В - количеството въглехидрати в храната за 100 гр. продукт
• ГИ - гликемичен индекс

Ето и един елементарен пример. В 100 гр. праскови се съдържат 9 гр въглехидрати. Гликемичният индекс е 30, от което следва, че гликемичният лоудинг е 2,7, т.е. с нисък показател. Пример за храна с висок гликемичен лоудинг са бисквитите. В 100 гр от обикновените такива се съдържат 75 гр въглехидрати и при гликемичен индекс 55 се получава ГЛ от 41,25.

Тази формула позволява да бъдат разбити някои митове, наслагвани с времето. Морковите например дълги години бяха изключвани от менюто на диабетиците заради своя висок гликемичен индекс (85). Въпреки това в 100 гр сварени моркови се съдържат едва 6 гр въглехидрати, което прави техния гликемичен лоудинг едва 5,1. Консумацията на половин килограм моркови обаче, ще доведе до бързо усвояване на 30 грама въглехидрати, а това все пак ще качи инсулина с две-три единици. Не бива да се разчита единствено на гликемичният лоудинг, без да се съобразяват количествата въглехидрати в порция храна.

Храни с висок гликемичен лоудинг

Храни с умерен гликемичен лоудинг

Храни с нисък гликемичен лоудинг